Quali sono i migliori marchi di pasta biologica da comprare in Germania? Perché Amuninni si distingue

Le persone cercano la pasta biologica per diverse ragioni: meno pesticidi nel piatto, un'agricoltura che tratta la terra con maggiore cura, o semplicemente per sapere da dove proviene il cibo. Qualunque sia il motivo, è utile sapere cosa cercare, dalla certificazione al modo in cui è stato coltivato il grano.

Una confezione può dichiararsi biologica mentre solo una parte del contenuto lo è, o mentre l'approvvigionamento varia a seconda del prezzo e della disponibilità. Questa guida esamina cosa dovrebbe realmente significare "biologico" su una confezione di pasta, cosa verificare prima dell'acquisto in Germania e dove Amuninni si inserisce in questo quadro.

Esplora la gamma di pasta e sughi biologici Amuninni.

Cosa rende affidabile un marchio di pasta biologica?

Biologico è un termine legalmente protetto in tutta l'UE, quindi un'affermazione deve essere supportata da qualche parte sulla confezione, anche se non è la prima cosa che salta all'occhio. Quattro cose rapide da cercare.

1. C'è un codice che puoi controllare?

Qualsiasi pasta venduta come biologica all'interno dell'UE dovrebbe riportare un codice di certificazione che identifichi l'ente che l'ha ispezionata e approvata, insieme al logo biologico dell'UE (la fogliolina verde). In Germania, questo codice spesso inizia con DE-Öko, poiché gli organismi di certificazione registrati in Germania effettuano audit rispetto allo stesso standard biologico dell'UE. La pasta Amuninni, ad esempio, riporta il codice DE-Öko-007 insieme a EU-Landwirtschaft, a conferma della certificazione biologica regolamentata dall'UE, anche se il grano stesso è coltivato e macinato in Italia.

2. È stata coltivata senza pesticidi o fertilizzanti sintetici?

La certificazione biologica significa che il grano è stato coltivato senza pesticidi sintetici o fertilizzanti artificiali, affidandosi invece alla rotazione delle colture, alla gestione naturale del suolo e ad altri metodi di agricoltura tradizionale. Questa è tanto una considerazione ambientale quanto una di qualità alimentare, poiché influisce sul suolo e sulla terra circostante molto tempo dopo il raccolto.

3. L'elenco degli ingredienti è breve e onesto?

Una pasta correttamente biologica tende ad avere molto poco da nascondere. Una confezione di pasta di grano duro dovrebbe elencare grano duro e acqua, e nient'altro. Se un sugo o una pasta aromatizzata ha più ingredienti, ognuno dovrebbe essere anche contrassegnato come biologico (spesso indicato con un asterisco accanto a ciascun ingrediente di origine biologica), in modo che l'intero prodotto sia qualificato, non solo quello principale.

4. Sai davvero da dove proviene?

Un marchio che può dirti dove viene coltivato e macinato il suo grano, e chi lo coltiva, ti offre qualcosa di molto più concreto su cui basarti rispetto a uno che si rifornisce in modo anonimo da un mercato di materie prime. Perché quando un marchio può nominare la regione e il coltivatore, di solito c'è una ragione per cui ne è felice. Amuninni si rifornisce di ingredienti biologici direttamente da agricoltori siciliani e italiani, e coltiva e macina il suo grano duro in Italia, con la produzione della pasta stessa che avviene localmente sull'isola della Sicilia.